tag:blogger.com,1999:blog-78558432946507538942024-03-05T15:08:48.432+01:00above all have fun!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.comBlogger87125tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-86194320013385155642016-03-04T14:55:00.001+01:002016-03-04T14:55:35.741+01:00Filetto di maiale all'aranciaQualche settimana fa ho trovato, su <a href="http://www.giallozafferano.it/">GialloZafferano</a>, ho trovato la ricetta del filetto di maiale all'arancia. Sono sempre un po' titubante quando si accostano gusti distanti tra loro, per me la carne e la frutta sono due gusti distanti anni luce, ma ho voluto provare questa volta. Il risultato finale è stato buono, peccato che l'arancia non si sentisse neanche impegnandosi. Probabilmente il succo di un'arancia sola non è sufficiente.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8hI7835HF8TUDFsRytsdI1Fi4d9WRhPSdRY9e-AFJFWjHgRtEZuPyIWfsJJ5upOCmxd0wq94xX-jhit_g9zWRTSZhcEjBjZYaJA17QuEyhZr5sAQYzF5DI7g1sVZpLKu95jEM8IU9Kyc/s1600/SAM_1537_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8hI7835HF8TUDFsRytsdI1Fi4d9WRhPSdRY9e-AFJFWjHgRtEZuPyIWfsJJ5upOCmxd0wq94xX-jhit_g9zWRTSZhcEjBjZYaJA17QuEyhZr5sAQYzF5DI7g1sVZpLKu95jEM8IU9Kyc/s400/SAM_1537_mod.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<u>INGREDIENTI</u><br />
1kg di filetto di maiale<br />
1 cipolla<br />
1 gambo di sedano<br />
1 carota<br />
4 rametti di rosmarino<br />
timo<br />
1 arancia spremuta<br />
1 spicchio d'aglio<br />
150ml di brodo vegetale<br />
sale<br />
pepe<br />
olio<br />
<br />
Come prima cosa ho preparato il brodo e l'ho messo da parte. Ho poi tritato le verdure per il soffritto (carota, cipolla e sedano) e salato e pepato la carne. Ho legato il filetto insieme al rosmarino e il timo con uno spago. In una padella ho scaldato l'olio con lo spicchio d'aglio e ho scotttao la carne su tutti i lati. Ho sfumato con il succo d'arancia ed aggiunto le verdure e il brodo. Se avete una padella che può essere messa in forno, mettetela nel forno, se no trasferite tutto in una pirofila. Ho cotto in forno a 200°C per un'ora.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Una volta cotto ho eliminato lo spago e tagliato il filetto a fette.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXTMP1WY-MomJVAjKpj6vi4JiTAhU8Xazpt4H0mSTZb1Eo2A79WaRFmzI0KM6BQQSGZGRhE4TZYM-7709VGK5LThIUvl5AwxTRv2fb_g7R8Q9_alytVQI4KzqyYTfgcLXNVAn5ZKm1zH8/s1600/SAM_1541_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXTMP1WY-MomJVAjKpj6vi4JiTAhU8Xazpt4H0mSTZb1Eo2A79WaRFmzI0KM6BQQSGZGRhE4TZYM-7709VGK5LThIUvl5AwxTRv2fb_g7R8Q9_alytVQI4KzqyYTfgcLXNVAn5ZKm1zH8/s400/SAM_1541_mod.jpg" width="400" /></a> </div>
<br />
Io l'ho servito con delle patate fritte. La prossima volta credo aumenterò la quantità di succo d'arancia, almeno per poterlo sentire nella carne o nel fondo di cottura.<br />
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-83257937155413413292016-02-17T14:26:00.000+01:002016-02-17T14:26:25.031+01:00Burek al formaggioQualche settimana fa ho finalmente trovato la pasta fillo al supermercato. Era da quest'estate che la cercavo, ma non l'avevo mai trovata. Ovviamente non ci ho pensato due volte e l'ho comprata.<br />
Arrivata a casa mi sono però resa conto che l'unica ricetta che richiedesse la pasta fillo che avevo appuntato era impossibile da fare, servivano le ortiche! Così ho fatto una rapida ricerca su internet e sono incappata in questo piatto slavo. Il burek ha in realtà origini turche, ma dopo l'invasione dei balcani si è presto sparso in tutta la penisola. Ci sono molte versioni e molti nomi per questo piatto. La versione originale prevede una farcitura con formaggio, carne e vedure a piacere, in Serbia e Bosnia invece si usa lo skuta (formaggio fresco). Ho provato anche a cercare lo skuta ma non ho avuto fortuna, così l'ho sostituito con della ricotta come suggerito da varie ricette.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7P4IsoNGI-rYgGlJdhnwsAt5MSPnosEXKu6MxRpyfyhjId6qcCX-JKTr75U4-7Lr5bk1KgkeLNZPR_CVcqd82KK_4C__u77KH4eqpfvPiYg9elmZa2Ml5ZNWpi-eOzzUSxjF9EU3fDkw/s1600/WP_20160214_002_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7P4IsoNGI-rYgGlJdhnwsAt5MSPnosEXKu6MxRpyfyhjId6qcCX-JKTr75U4-7Lr5bk1KgkeLNZPR_CVcqd82KK_4C__u77KH4eqpfvPiYg9elmZa2Ml5ZNWpi-eOzzUSxjF9EU3fDkw/s400/WP_20160214_002_mod.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<u>INGREDIENTI</u><br />
600g di skuta o ricotta<br />
125g di yogurt greco<br />
150ml di olio d'oliva<br />
10 fogli di pasta fillo<br />
3 uova<br />
sale<br />
<br />
Ho messo la ricotta in una terrina capiente, nel caso la ricotta abbia molto siero è bene scolarla per renderla il più asciutto possibile. In un'altra terrina ho sbattutto le uova ed ho unito lo yogurt mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo. Ho mescolato il mix di uova e yogurt col formaggio, sempre mescolando ho aggiunto l'olio a filo. Ho salato.<br />
Il ripieno ottenuto l'ho versato in una teglia. Ho oliato poi un'altra teglia, più piccola delle dimensioni della pasta fillo, e l'ho rivestita con un foglio di pasta lasciando che sbordasse fuori. Ho poi preso un altro foglio, l'ho bagnato con il ripieno di formaggio e l'ho sovrapposto al primo (la pasta fillo è molto fragile, fate attenzione quando la trasferite da una teglia all'altra). Ho continuato fino ad esaurire gli ingredienti (lasciate un foglio di fillo da parte) e finendo con un strato di ripieno. Ho coperto tutto con l'ultimo foglio di pasta asciutto e richiuso i bordi con il primo foglio. Ho cotto il burek per 50 minuti a 180°C in forno statico (consigliano 160°C per 40 minuti in forno ventilato).<br />
Dopo averlo sfornato l'ho lasciato riposare per una decina di minuti, l'ho tagliato a quadrati e servito.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKho_T5bXzzNoMBQg6Jr3Pj8ExHj5MAsyzzontAQjuDPNTty_IaP27Neb-Jldn0mzlSi51VAPPVVhKZmnUiwTk_Xxgj7uB85IlmtvPFI-W2sLA5TYl7pz1lgh1z59tcjnbveNzAWYkZ-k/s1600/WP_20160214_003_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKho_T5bXzzNoMBQg6Jr3Pj8ExHj5MAsyzzontAQjuDPNTty_IaP27Neb-Jldn0mzlSi51VAPPVVhKZmnUiwTk_Xxgj7uB85IlmtvPFI-W2sLA5TYl7pz1lgh1z59tcjnbveNzAWYkZ-k/s400/WP_20160214_003_mod.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
La qualità delle immagini non è delle migliori, non ero a casa ed ho usato il telefono.<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-14650387831769509022016-02-11T15:18:00.000+01:002016-02-11T17:11:03.983+01:00Strata di cavolo nero e pomodori secchiLo strata è un piatto del Nord America solitamente preparato per i brunch. Gli ingredienti base sono uova, formaggio e pane, a questi vengono poi aggiunte verdure o carne a seconda della ricetta e dei gusti. In alcuni casi gli ingredienti vengono posizionati nella teglia a strati mentre in altri, come in questa ricetta, è sufficiente mischiarli insieme.<br />
La versione che vi propongo è di <a href="http://kitchenvignettes.blogspot.com/">Kitchen Vignettes</a>, ho solo ridotto la porzione di panna e uova. Alcune quantità sono indicate con il sistema metrico americano, trovate il convertitore <a href="http://www.convertworld.com/it/">qui</a>.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcKy9AVujYuaQB2MRLlYBU0IfjCA5kpil4VtyJ2nBJYxTqTgjkKpxxXUA-OJT1h8guEiS8T6t1VvoOKzQeT36358zevD6qyukLOWgldfBCcqYybJ9sKPUUvFerB9SLHGXPi80lrDeDCxU/s1600/SAM_1531_mod.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcKy9AVujYuaQB2MRLlYBU0IfjCA5kpil4VtyJ2nBJYxTqTgjkKpxxXUA-OJT1h8guEiS8T6t1VvoOKzQeT36358zevD6qyukLOWgldfBCcqYybJ9sKPUUvFerB9SLHGXPi80lrDeDCxU/s400/SAM_1531_mod.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<u>INGREDIENTI</u><br />
3Tbsp di olio<br />
1 cipolla media<br />
1 mazzo di cavolo nero (riccio)<br />
sale<br />
pepe<br />
1 rametto di rosmarino<br />
1 1/2cup di pomodori secchi<br />
4oz. di parmigiano<br />
6oz. di mozzarella<br />
1/2cup di vino bianco secco<br />
6 cup di pane (tipo baguette)<br />
200ml di panna<br />
4 uova<br />
<br />
Come prima cosa ho reidratato i pomodori mettendoli a bagno per 15 minuti in acqua bollente. Nel frattempo ho lavato e tagliato il cavolo grossolanamente eliminando la parte dura del gambo.<br />
In un tegame ho fatto soffriggere la cipolla tritata con dell'olio, una volta dorata ho aggiunto il cavolo e i pomodori scolati e tagliati a pezzi. Ho salato, pepato e aggiunto il rosmarino. Ho cotto il tutto per circa tre minuti, dopo aver tolto la padella dal fuoco ho aggiunto il vino bianco.<br />
In una terrina ho sbattuto le uova con la panna (per rendere ancora più leggero il piatto potete usare metà panna e metà latte), in un'altra terrina ho mescolato il pane tagliato a cubetti, il parmigiano e la mozzarella.<br />
Ho mescolato poi tutti gli ingredienti in un'unica teglia e l'ho lasciato in frigo per un'ora circa (più sta in frigo meglio è). Ho cotto lo strata in forno a 180°C per 45 minuti, una volta sfornato l'ho lasciato riposare per una decina di minuti e servito caldo.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgig0kpHG18dVXX9TQj-MHS8YmaRKy7WDVJTIvh0FHpUF4Apx3k2xbn4IBOBoAUWW_cwpt8bRfgoz0-KsuN1csh8r4VYn9rm8fQBzRyNy9Q-3Y9HlkTT4wqBamqz0-s58Guew8WUdoWdWk/s1600/SAM_1533_mod.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgig0kpHG18dVXX9TQj-MHS8YmaRKy7WDVJTIvh0FHpUF4Apx3k2xbn4IBOBoAUWW_cwpt8bRfgoz0-KsuN1csh8r4VYn9rm8fQBzRyNy9Q-3Y9HlkTT4wqBamqz0-s58Guew8WUdoWdWk/s400/SAM_1533_mod.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Io l'ho servito come piatto unico a pranzo, ma se organizzate un brunch con amici di sicuro questo è il piatto forte!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-11190427360021596132016-01-29T15:33:00.000+01:002016-01-29T15:33:37.991+01:00Pizza di cavolfioreIo adoro la pizza, in tutte le sue forme. Che sia napoletana o più croccante, la semplice margherita o con ingredienti più elaborati, con farina integrale o farina bianca (giusto ieri ho assaggiato quella nera!), il calzone, il panzerotto, la focaccia...tutto. La pizza ha molteplici varianti e io le adoro tutte!<br />
Dato questa premessa potete capire che una pizza di cavolfiore mi ha incuriosito subito. La ricetta l'ho trovata su <a href="http://cucchiaio.it/">cucchiaio.it</a>. Oltre a essere squisita, la pizza di cavolfiore è un modo alternativo per presentare la vedura in tavola...e magari far ricredere qualche scettico del cavolfiore!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1wpFQ2y196Ojq5RaI3HvSC25zVu1ttYExJ_tyNQ4Emyao6CbpVAPQefoGjgLzzvzVGPFESgDtXrvIIIUhbMX4ZjFCeT0Y93yTccN1R1twBKG2iz0yOIwv2WdDL0NdobmNygLKysWij4g/s1600/SAM_1521_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1wpFQ2y196Ojq5RaI3HvSC25zVu1ttYExJ_tyNQ4Emyao6CbpVAPQefoGjgLzzvzVGPFESgDtXrvIIIUhbMX4ZjFCeT0Y93yTccN1R1twBKG2iz0yOIwv2WdDL0NdobmNygLKysWij4g/s400/SAM_1521_mod.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<u>INGREDIENTI</u><br />
1 cavolfiore medio<br />
50g di parmigiano<br />
2 albumi<br />
30g di farina<br />
1 grattuggiata di noce moscata<br />
150g di mozzarella<br />
200ml di salsa di pomodori<br />
sale<br />
pepe<br />
origano<br />
olio<br />
<br />
Ho cominciato con il pulire il cavolfiore e tagliarlo a pezzetti, l'ho poi tritato nel robot da cucina. Ho trasferito il cavolfiore in una terrina ed ho aggiunto il parmigiano grattuggiato, gli albumi, la noce moscata, il sale e il pepe.<br />
Dopo che ho amalgamato tutti gli ingredienti elencati ho aggiunto la farina e ho rovesciato il cavolfiore in una teglia foderata con carta da forno facendo attenzione a schiacciare bene per compattare il cavolo.<br />
Ho cotto a 180°C per 20 minuti, ho sfornato aggiunto la salsa di pomodoro condita con origano, sale e olio, ed ho cosparso con la mozzarella. Infine ho rimesso in forno, sempre a 180°C, per altri 10 minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzpYMmeiY58KfuJGjKD7WDwa4maETeJfyUHSvUuEQqd3DImWxqHYE5Rnafr7lCKOygWvD3DzJxoi_54ebAybBLq3SYmhm7dEO5s6r1lXyuRMUZNHJ_eYKdbOTGcXJUlBvV3Dji_KIu4ig/s1600/SAM_1517_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzpYMmeiY58KfuJGjKD7WDwa4maETeJfyUHSvUuEQqd3DImWxqHYE5Rnafr7lCKOygWvD3DzJxoi_54ebAybBLq3SYmhm7dEO5s6r1lXyuRMUZNHJ_eYKdbOTGcXJUlBvV3Dji_KIu4ig/s400/SAM_1517_mod.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Servitela calda, anche come antipasto o per l'aperitivo, ricordate solo che è più fragile di una vera e propria pizza. Ovviamente potete sbizzarrirvi con gli ingredienti per farcilla!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-66599629797240907302016-01-22T13:55:00.000+01:002016-01-22T13:55:24.940+01:00Tortino di melanzane, speck e brieI piatti che mi invento, di solito perchè devo finire qualcosa nel frigo, sono buoni ma spesso per niente fotogenici. Probabilmente è questa la differenza tra uno chef e una persona che si diverte a cucinare.<br />
Questo tortino non è da meno, potrebbe sembrare un ammasso di cibo buttato alla rinfusa ma è buono e per nulla difficile da preparare. E' gustoso ma non fa sentire troppo in colpa quando lo si mangia, almeno a me.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR64chfMOjX_YJRcgzjFRT7HdfSe_jdRpDsJLKXdJb3gtwqJ9Jx-qyHJNghiM5jSQsOd7t8cVfAPgZvbdYRgPpxx5FBCK1rWGjPlQ0HFK3kjvgOp_-etsi77mk9AvrspA-giYcDCh0feI/s1600/SAM_1509_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR64chfMOjX_YJRcgzjFRT7HdfSe_jdRpDsJLKXdJb3gtwqJ9Jx-qyHJNghiM5jSQsOd7t8cVfAPgZvbdYRgPpxx5FBCK1rWGjPlQ0HFK3kjvgOp_-etsi77mk9AvrspA-giYcDCh0feI/s400/SAM_1509_mod.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<u>INGREDIENTI</u><br />
1 melanzana media<br />
150g di brie<br />
150g di speck<br />
<br />
Ho iniziato tagliando la melanzana in dischi non troppo sottili, dopo averla lavata, e l'ho grigliata. Mentre aspettavo che le fette di melanzana si raffreddassero ho foderato una teglia rotonda con della carta da forno. Ho poi ricoperto il fondo della teglia con uno strato di melanzana, sovrapponendo leggeremente le fette, uno strato di speck e uno di brie. Ho ripetuto fino ad aver esaurito gli ingredienti. Nello strato finale non ho messo lo speck per non farlo seccare troppo.<br />
Ho cotto il tortino a 200°C per 15 minuti. Dopo averlo fatto riposare l'ho tagliato a fette e servito caldo.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA1uwJywchNMMXwsQNdutv3SMhhKYhkSUbGgVp4l9Hxnv8NRXfr9ArIvaLA0yZVoDl2CVi7Xv7XhF1DlsbWShN0SVHFuqECzUVZXVnjFbQyT6mo4Iby4HcX7aQfi2CHulHnlk26k3iDrE/s1600/SAM_1511_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA1uwJywchNMMXwsQNdutv3SMhhKYhkSUbGgVp4l9Hxnv8NRXfr9ArIvaLA0yZVoDl2CVi7Xv7XhF1DlsbWShN0SVHFuqECzUVZXVnjFbQyT6mo4Iby4HcX7aQfi2CHulHnlk26k3iDrE/s320/SAM_1511_mod.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Come ho detto, non fatevi ingannare dalle apparenze e provatelo!<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-16381593044022942682016-01-14T16:24:00.000+01:002016-02-17T14:28:59.531+01:00Trancio di salmone al fornoIl salmone al forno è un ottimo secondo piatto, leggero e soddisfacente dal punto di vista del gusto, ed è facile da preparare. La ricetta che ho usato è quella di <a href="http://www.giallozafferano.it/">GialloZafferano</a>, ma può essere personalizzata usando gli ingredienti che più vi piacciono. Potrebbe essere ottimo anche con dei pomodori, per esempio. Il trancio di salmone io l'ho lasciato nella sua forma originaria ma volendo, dopo aver tolto la vertebra, potete arrotolare le estremità per formare un medaglione.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWAUeFxOpAGn6mqT1wanx_q-s2qerEtbJJtgkAwIROnQMkxUSh5JupA71M0TBZIlvl_F9tOTIRqS-nNIkGYt4qmR9X5pqb0rI-RO-1KJJ1HN8bFNnU7U9NXppOD_y-Vu13EBDLk9YyXUw/s1600/SAM_1489_mod.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWAUeFxOpAGn6mqT1wanx_q-s2qerEtbJJtgkAwIROnQMkxUSh5JupA71M0TBZIlvl_F9tOTIRqS-nNIkGYt4qmR9X5pqb0rI-RO-1KJJ1HN8bFNnU7U9NXppOD_y-Vu13EBDLk9YyXUw/s400/SAM_1489_mod.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<u>INGREDIENTI</u><br />
4 tranci di salmone<br />
1 patata media<br />
1 spicchio di aglio<br />
100g di prezzemolo<br />
1/2 bicchiere di vino bianco<br />
olio<br />
sale<br />
<br />
Ho iniziato tritando l'aglio e il prezzemolo insieme e li ho cosparsi sui tranci di salmone. Con un coltello ben affilato ho tagliato la patata, lavata ma non sbucciata, in fette sottili, potete usare una grattuggia come alternativa al coltello. Ho irrorato i tranci con il vino bianco e posizionato le fette di patata sul salmone in modo da coprire tutta la superficie. Prima di infornare ho salato e cosparso con un filo d'olio.<br />
I tranci di salmone li ho cotti in forno a 180°C per 30 minuti. Il tempo di cottura è più che altro dettato dalle patate, sono quelle che necessitano di più tempo per cuocere.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEe4EuWXBnCnef6l2pKikdJXcyCNkETT6AVA4e6TksHup9vnNS2q4nQEq3sje1efpIbOZKhw8IVsr6vDKe3AqGar0ILH8g-kmf0r1euH0v8ktNBLQD1ED4DMP5swhsrZkxif7z6ij9zOA/s1600/SAM_1491_mod.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEe4EuWXBnCnef6l2pKikdJXcyCNkETT6AVA4e6TksHup9vnNS2q4nQEq3sje1efpIbOZKhw8IVsr6vDKe3AqGar0ILH8g-kmf0r1euH0v8ktNBLQD1ED4DMP5swhsrZkxif7z6ij9zOA/s400/SAM_1491_mod.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Come sempre se avete idee da suggerire potete scrivere nei commenti o all'indirizzo e-mail.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-28463157284209351102016-01-08T16:10:00.000+01:002016-01-08T16:10:59.532+01:00Arrosto alla WellingtonNon è la prima volta che mi cimento con questa ricetta, è stato il piatto forte di qualche Natale fa (<a href="http://above-all-have-fun.blogspot.it/2013/12/filet-de-boeuf-en-croute.html">qui</a>). La prima versione che ho sperimentato è stata quella di Julia Child, quest'anno, per capodanno, ho voluto usare la ricetta pubblicata quest'estate da <a href="https://scontent-mxp1-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xft1/v/t1.0-9/11406872_965881073435157_5875933111204617236_n.jpg?oh=5e2212e61fbc7c15bf0ffde793bb8fb9&oe=574044B0">Gordon Ramsay</a>.<br />
Di solito si usa carne di bovino, io ho preferito usare il filetto di maiale questa volta.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAuHCdeEM67U9ZbRJqlZwlcY-Fj-h7wXzxvNAZC_twlRD5KKAMsF4JgZkxuwE1wRtWo7fmSv72hMDGM8V8IN3c5ZoMi3JLswzreBZaH8gRdSBQUu71jriKrFihJOCzwrKtsHYsDatbHEA/s1600/WP_20151231_001_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAuHCdeEM67U9ZbRJqlZwlcY-Fj-h7wXzxvNAZC_twlRD5KKAMsF4JgZkxuwE1wRtWo7fmSv72hMDGM8V8IN3c5ZoMi3JLswzreBZaH8gRdSBQUu71jriKrFihJOCzwrKtsHYsDatbHEA/s400/WP_20151231_001_mod.jpg" width="400" /></a></div>
<u><br /></u>
<u>INGREDIENTI</u><br />
800g di filetto di maiale<br />
200g di prosciutto crudo<br />
200g di funghi<br />
1 rotolo di pasta sfoglia<br />
1 cipolla dorata<br />
1 uovo<br />
sale<br />
pepe<br />
<br />
Ho cominciato facendo scottare la carne su tutti i lati in olio d'oliva, l'ho poi messa da parte in un piatto. Nella stessa padella ho fatto soffriggere una cipolla tritata ed ho aggiutno i funghi tagliati, li ho cotti e in seguito tritati. Messi da parte i funghi ho steso sul piano di lavoro della pellicola per alimenti, ho allineato le fette di prosciutto crudo in modo che si sovrapponessereo leggermente l'una sull'altra. Sopra al prosciutto ho steso i funghi tritati e al centro ho posizionato la carne. Con 'l'iuto della pellicola ho arrotolato le fette di prosciutto attorno alla carne, ho chiuso il rotolo con la stessa pellicola e l'ho lasciato in frigo per un paio d'ore (la ricetta richiede un minimo di 15 minuti).<br />
Dopo aver fatto riposare l'arrosto in frigo l'ho arrotolato nella pasta sfoglia spennellando bene i bordi con dell'uovo sbattuto. Ho infornato per 35 minuti a 200°C.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1kMEnGBbSZlIeRc5rfxLiXHmT3JmTGt6GERA-4XJKpAInZ-OwqobP1vZ7R_mMA1sLhTy6VA__A657tGt648sC3DAZbE9q0Qs5kBiuEUhefFHdJPLut5TStCnF3NuBEdgbz3dDdTgc_y4/s1600/SAM_1487_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1kMEnGBbSZlIeRc5rfxLiXHmT3JmTGt6GERA-4XJKpAInZ-OwqobP1vZ7R_mMA1sLhTy6VA__A657tGt648sC3DAZbE9q0Qs5kBiuEUhefFHdJPLut5TStCnF3NuBEdgbz3dDdTgc_y4/s400/SAM_1487_mod.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Prima di affettare l'arrosto fatelo riposare per una decina di minuti fuori dal forno. Io l'ho servito con delle patate.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-76268722828007638752015-12-30T14:32:00.000+01:002015-12-30T14:32:20.098+01:00Coq au vinPer la cena di Natale (a pranzo non ero a casa) quest'anno avevo pensato ad un menù tutto piemontese, tortellini in brodo e brasato. Ho dovuto cambiare all'ultimo i programmi perchè ho scoperto che la mia cena sarebbe stata identica al pranzo. Al posto del brasato ho cucinato il pollo al vino, seguendo la ricetta di Julia Child in "Mastering The Art of French Cooking". Le uniche modifiche che ho apportato riguardano il cognac e le cipolle da accompagnare ai funghi, in entrambi i casi non li ho usati.<br />
Per le altre ricette natalizie potete seguire il tag "<a href="http://above-all-have-fun.blogspot.it/search/label/natale">natale</a>". Per le conversioni usate il <a href="http://www.convertworld.com/it/">convertitore online</a>.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis6_wMWv7XQtMh4t8rMPqZeNVP42yg_0a-zcCR_GBmaOy7qYDRg4q2jJfNKdrFTjv9RQFmgcWpfSwDkRO735gJ7lAQlB1OPkkgzfBf3EPk3jYTzS2N_zM-CASATNa9sGzueA-2aMoxk4A/s1600/SAM_1476_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis6_wMWv7XQtMh4t8rMPqZeNVP42yg_0a-zcCR_GBmaOy7qYDRg4q2jJfNKdrFTjv9RQFmgcWpfSwDkRO735gJ7lAQlB1OPkkgzfBf3EPk3jYTzS2N_zM-CASATNa9sGzueA-2aMoxk4A/s400/SAM_1476_mod.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<u>INGREDIENTI</u><br />
1,5kg pollo a pezzi<br />
6Tb di burro<br />
3 cup di vino rosso<br />
1cup di brodo di carne<br />
15g di funghi<br />
3Tb di farina<br />
1/2Tb salsa di pomodoro<br />
1 spicchio di aglio<br />
timo<br />
alloro <br />
90g di pancetta a dadini <br />
sale<br />
pepe<br />
<br />
Per prima cosa ho bollito la pancetta per 10 minuti, se avete un pezzo di pancetta intero tagliatelo prima a dadini, l'ho scolata e risciacquata sotto l'acqua fredda. In una padella capiente ho saltato la pancetta in 2Tb di burro finchè non si è leggermente brunita, dopodiche l'ho messa da parte in un piatto.<br />
Ho asciugato il pollo con della carta da cucina e l'ho rosolato nel burro in cui avevo saltato la pancetta, ho corretto di sale e pepe. Al pollo ho aggiunto la pancetta che avevo messo da parte ed ho cotto a fuoco basso e coprendo la padella per 10 minuti girando il pollo almeno una volta.<br />
Trascorsi i 10 minuti ho aggiunto il vino rosso e il brodo, quel tanto che basta per coprire completamente il pollo. Ho aggiunto la salsa di pomodoro, l'aglio schiacciato e le spezie. Ho portato ad ebollizione i liquidi e cotto, sempre coprendo la padella, per 30 minuti (comunque finchè il pollo non è morbido). Nel mentre ho fatto saltare i funghi con 2Tb di burro.<br />
Una volta cotta la carne l'ho messa da parte in un piatto ed ho ridotto il liquido rimasto, ne deve rimanere circa 400ml, ed aggiunto la farina mescolata con 2Tb di burro. Ho mescolato finchè non ho ottenuto una salsa densa.<br />
Ho rimesso il pollo nella padella, l'ho ricoperto con la salsa e i funghi.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiRqUk_hljgquy38mxKVmJPnYjUD5X4Hn_bknziWajemZKJq-nYCJvAdOy18Z5An2Z1zxj5GO3nJD2GvBp5dvJDHI4ehtb3IDJKpAI3I8Fhzs-eB9jY26BBD5KcSVaEsSAJ8tYamIKKdY/s1600/SAM_1480_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiRqUk_hljgquy38mxKVmJPnYjUD5X4Hn_bknziWajemZKJq-nYCJvAdOy18Z5An2Z1zxj5GO3nJD2GvBp5dvJDHI4ehtb3IDJKpAI3I8Fhzs-eB9jY26BBD5KcSVaEsSAJ8tYamIKKdY/s400/SAM_1480_mod.jpg" width="400" /></a></div>
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<br />
La carne può essere servita subito o succesivamente riscaldata per qualche minuto.<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-72285932515275749122015-11-10T12:35:00.001+01:002016-02-17T14:29:43.989+01:00Plumcake alla zuccaL'autunno è periodo di ricette con la zucca, quindi eccone un'altra! Nonostante non mi piaccia la zucca questa è la terza ricetta che preparo di quest'anno...sto imparando ad apprezzarla, ma a piccole dosi e se il gusto non è troppo spiccato sugli altri.<br />
Oltre ai biscotti per Halloween (trovate la ricetta <a href="http://above-all-have-fun.blogspot.it/2015/11/biscotti-alla-zucca.html">qui</a>) ho preparato anche una crema (la ricetta <a href="http://above-all-have-fun.blogspot.it/2014/09/crema-di-zucca.html">qui</a>) con la zucca che avevo avanzato. Questo plumcake mi è servito per finire il ripieno dei biscotti che non avevo usato. La ricetta base è sempre la stessa, questa <a href="http://above-all-have-fun.blogspot.it/2013/08/blueberry-bread.html">qui</a>, con solo alcune piccole modifiche. Avendo le unità di misura americane vi rimando al solito <a href="http://www.convertworld.com/it/">convertitore online</a>.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_qKZmhyphenhyphenMZy1XDRVR4Ykh2RZsPm2W6lH09dC7Feib0BOfzrz41cd9PC2Bf25A8qohPhNTv7r5FPsmbjVxmEeplxLjNM3xF2woiK8JGbCo0BZX3pkgQJeWqPa5UhOlk0dPz7BykXD7Uvk0/s1600/SAM_1461_mod.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_qKZmhyphenhyphenMZy1XDRVR4Ykh2RZsPm2W6lH09dC7Feib0BOfzrz41cd9PC2Bf25A8qohPhNTv7r5FPsmbjVxmEeplxLjNM3xF2woiK8JGbCo0BZX3pkgQJeWqPa5UhOlk0dPz7BykXD7Uvk0/s320/SAM_1461_mod.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<u>INGREDIENTI</u><br />
150g di zucca<br />
25g di zucchero bianco<br />
2 cup di farina 00<br />
1 1/2 tsp di bicarbonato<br />
1/2 tsp di sale<br />
113ml di latte<br />
6 cucchiai di olio d'oliva <br />
1 cup di zucchero di canna<br />
2 uova<br />
<br />
La zucca l'avevo fatta bollire fino a che non si era ammorbidita, avevo poi aggiunto la zucchero e avevo continuato a farla bollire ancora per qualche minuto in modo che evaporasse un po' di acqua.<br />
In una terrina ho mescolato la farina, lo zucchero, il bicarbonato, l'olio e il sale. Ho aggiunto poi le uova, la crema di zucca e il latte. Ho mescolato fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Ho rovesciato il preparato nella teglia per plumcake e ho cotto il tutto a 180°C per 50 minuti (come sempre se la superficie è ben dorata ma non è cotto dentro copritelo con della carta stagnola).<br />
Dopo averlo fatto raffreddare l'ho spolverato con della cannella, ogni fetta l'ho servita con sopra della crema di cioccolato (è opzionale).<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyqoQj1nzhr4EtzOysedkBrNh4YBwcuU59w8t1rGLjASiD4lwbmWh94aJQNPe2bgnn122pJqUwFxe_uIB9n3PJKgGmi9jUveI_Ebrcd0wEydpSElDduz1GvoXbU9ZjYroKG0cnjo_tpbg/s1600/SAM_1462_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyqoQj1nzhr4EtzOysedkBrNh4YBwcuU59w8t1rGLjASiD4lwbmWh94aJQNPe2bgnn122pJqUwFxe_uIB9n3PJKgGmi9jUveI_Ebrcd0wEydpSElDduz1GvoXbU9ZjYroKG0cnjo_tpbg/s320/SAM_1462_mod.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-47232040020232720292015-11-01T11:56:00.000+01:002015-11-01T11:56:26.686+01:00Biscotti alla zuccaSono in ritardo di un giorno, lo so, ma potete cucinare questi biscotti anche oggi, per i ridardatari del "dolcetto o scherzetto".<br />
Io li ho preparati ieri sera, ho dedicato il dopo cena alla decorazione (sono ancora inesperta, abbiate pietà di me nel vostro giudizio!) e a fare avanti e indietro alla porta per dare dolcetti ai bimbi che passavano. Quest'anno sono passati tanti gruppetti di streghe, scheletri e mostri. Sono contenta, perchè, come forse avevo già detto, anche se non è una festa che fa parte della nostra cultura (almeno non in questo modo) è un'usanza simpatica. Prendiamo tante porcherie dagli altri paesi, se per una volta facciamo nostro qualcosa di innocente e divertente cosa c'è di male?<br />
Riguardo ai biscotti: io ho avanzato circa metà del ripieno di zucca che ho preparato ma basta fare biscotti più grossi per usarlo tutto, se non sapete come riutilizzarlo.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD6X_lV8CBmSusDZjDc8XgsZ52jRm05AB7NkPrxvNKS0cLeKqfou0soWM4qjRoXd5SPaiSJzWAbtCMHtj8cXCoYLsQP2sE98dZo4j4g07Qnr4LTTVMnDLAzvI8Lf4UZBZ_tYzWa5jLTOI/s1600/WP_20151031_003_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD6X_lV8CBmSusDZjDc8XgsZ52jRm05AB7NkPrxvNKS0cLeKqfou0soWM4qjRoXd5SPaiSJzWAbtCMHtj8cXCoYLsQP2sE98dZo4j4g07Qnr4LTTVMnDLAzvI8Lf4UZBZ_tYzWa5jLTOI/s320/WP_20151031_003_mod.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<u>INGREDIENTI</u><i> </i><br />
<i>per la pasta</i><br />
300g di farina<br />
150g di zucchero<br />
125g di burro<br />
2 tuorli<br />
2 uova<i> </i><br />
<br />
<i>per il ripieno</i><br />
300g di zucca<br />
50g di zucchero<br />
200ml di acqua<br />
<br />
Prima di tutto ho preparato la pasta frolla. Come sempre ho mischiato la farina e lo zucchero, ho poi aggiunto il burro freddo tagliato a tocchetti e l'ho impastato con la punta delle dita. Ho aggiunto infine i tuorli e l'uovo intero e sempre impastando con i polpastrelli ho creato un impasto omogeneo e liscio. L'ho avvolto nella pellicola e lasciato in frigo per un'ora.<br />
Nel frattempo ho pulito e sbucciato la zucca. L'ho tagliata a tocchetti e messa a bollire con l'acqua a fuoco medio. Quando ha cominciato ad ammorbidirsi ho aggiunto lo zucchero e l'ho cotta ancora per qualche minuto (circa 10). L'ho tritata con il minipimer, ma potete usare anche il passaverdura.<br />
Ho steso la pasta frolla in un foglio spesso circa mezzo centimetro e con un bicchiere ho ricavato dei biscotti circolari. Su metà di questi ho spennellato l'uovo e messo circa un cucchiaino di crema di zucca, li ho poi ricoperti con gli altri dischi di impasto schiacciando leggermente i bordi in modo che si incollassero bene.<br />
Ho cotto i biscotti a 180°C per 30 minuti. Una volta raffreddati li ho decorati con una penna al cioccolato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLCTe9A_yVpyI_xWM0DTCNAilNtE34jzu7vMnKEUsjzkZh6NJ2FX4DyvXeQBiSWpTDsOHG4tMoxXuz_0cgyviEL1PQ8FdOd-RjTDbFuGSA8BEds97yK5kZ9xUVM4k3ekOpy2rnJIIuDD8/s1600/SAM_1460_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLCTe9A_yVpyI_xWM0DTCNAilNtE34jzu7vMnKEUsjzkZh6NJ2FX4DyvXeQBiSWpTDsOHG4tMoxXuz_0cgyviEL1PQ8FdOd-RjTDbFuGSA8BEds97yK5kZ9xUVM4k3ekOpy2rnJIIuDD8/s320/SAM_1460_mod.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Spero abbiate passato una buona notte di Halloween! Se provate a rifare i biscotti fatemelo sapere, sono curiosa di vedere le vostre decorazioni.<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-86350437012749143452015-10-14T18:36:00.000+02:002015-10-14T18:36:01.186+02:00Salsa di nociQuesta è l'ultima ricetta che ho cucinato e messo via per l'inverno. Era parecchio tempo che volevo provare a fare la salsa di noci, mi piace tantissimo e la mangio raramente, ma una volta per un motivo e un'altra volta per un altro ho sempre rimandato. Ora è arrivato l'autunno e quale momento migliore per prepararla?<br />
Il procedimento per la preparazione è simile a quello del pesto. Potete prepararla con un mortaio o con un frullatore, dipende soprattutto da quanta salsa avete intenzione di cucinare e quanto forti sono le vostre braccia!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKnCab9o4MlqcwF7FO8PBCEVwfJBU982aZrX4N7fiEqYEk1dkF2iLT-qoswpzzWIIJS19nTN44XEG_cNw_O9U-12gYOH4JJonfAtuF3SRI3DD6MIHUSDkJns3KCs-kJmuWLiR9TBpnn2A/s1600/SAM_1411_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKnCab9o4MlqcwF7FO8PBCEVwfJBU982aZrX4N7fiEqYEk1dkF2iLT-qoswpzzWIIJS19nTN44XEG_cNw_O9U-12gYOH4JJonfAtuF3SRI3DD6MIHUSDkJns3KCs-kJmuWLiR9TBpnn2A/s320/SAM_1411_mod.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<u>INGREDIENTI</u><br />
2 cucchiai di olio d'oliva<br />
30g di pinoli<br />
250g di noci<br />
30g di parmigiano<br />
1 spicchio d'aglio<br />
250ml di latte<br />
40g di mollica<br />
sale<br />
<br />
Come prima cosa ho fatto bollire i gherigli in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Una volta scolati li ho lasciati raffreddare, nel mentre ho messo la mollica a mollo nel latte. Ho tritato i gherigli con i pinoli, l'aglio, il parmigiano e l'olio. Una volta amalgamati questi ingredienti ho aggiunto la mollica ben strizzata, mentre mescolavo ho aggiunto il latte poco per volta fino ad ottenere una consistenza cremosa. Ho aggiustato di sale, ho invasato la salsa e messa nel congelatore.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNbQRSLk1lmFWDqvgbmQzWlSniklQzJa-iC2NuiCpSsfxFKduzn2PvL5l5IkKmDAZQYu4CDBxMnS9kgkaZ6wCWMNy_LpkDynTGmGddBVwExUGOAfEiQm4R_STVDmhPhHV0oigN55GWj7M/s1600/SAM_1419_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNbQRSLk1lmFWDqvgbmQzWlSniklQzJa-iC2NuiCpSsfxFKduzn2PvL5l5IkKmDAZQYu4CDBxMnS9kgkaZ6wCWMNy_LpkDynTGmGddBVwExUGOAfEiQm4R_STVDmhPhHV0oigN55GWj7M/s320/SAM_1419_mod.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Se volete e l'avete in casa potete aggiungere un rametto di maggiorana.<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-80733408904367207992015-10-01T12:13:00.000+02:002015-10-01T12:13:04.119+02:00Peperoncini ripieni sott'olioCome vi ho detto nello scorso post, Settembre è stato il mese dedicato a conserve, confetture e, più in generale, a tutto ciò che si può mettere in vaso e conservare per l'inverno.<br />
E' il primo anno che provo a fare i peperoncini ripieni. La ricetta di per se è semplice, bisogna solo avere pazienza perchè i "tempi morti" sono lunghi e la casa saprà di aceto per i due giorni succesivi. Ne vale la pena comunque, se i peperoncini sono piccanti come dovrebbero!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht5pXDBDJ5rq7H2ux4DSweuqQSMn7fNHxAW4XzPaZgN-pd6cytUo8edrQzo3Ec3DPBHHgxv9Bj-iVwIx31fTjkuRhgpYkM1R1b6Hq-5LSm8NmqASd4qBuXubVptrPnnjrp8sAv9sR8G2o/s1600/P1010720_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht5pXDBDJ5rq7H2ux4DSweuqQSMn7fNHxAW4XzPaZgN-pd6cytUo8edrQzo3Ec3DPBHHgxv9Bj-iVwIx31fTjkuRhgpYkM1R1b6Hq-5LSm8NmqASd4qBuXubVptrPnnjrp8sAv9sR8G2o/s320/P1010720_mod.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<u>INGREDIENTI</u><br />
500g di peperoncini tondi<br />
2 di acciughe sotto sale<br />
125g di tonno sott'olio<br />
250ml di aceto bianco<br />
250ml di vino bianco<br />
alloro<br />
origano<br />
3 grani di ginepro<br />
3 chiodi di garofano<br />
sale<br />
pepe<br />
<br />
Per prima cosa ho pulito i peperoncini svuotandoli dei semini. Poi ho portato a bollore l'aceto e il vino ed ho aggiunto i peperoncini con le spezie e il sale. Li ho cotti per 4 minuti. Una volta scolati li ho lasciati asciugare su un canovaccio per due giorni.<br />
Quando i peperoncini si sono ben asciugato ho tritato le acciughe e il tonno in modo ha amalgamarli ma facendo si che il tonno mantenesse l'aspetto filaccioso. Con un cucchiaino ho riempito i peperoncini e li ho messi in vasi di vetro ben lavati e asciugati. Ho ricoperto i peperoncini con olio d'oliva, chiuso i barattoli e messi in un posto asciutto e buio.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPcirGpVYQVawMTz6pHg1Uz0Udnu5dAYdWJgox5f4eALtsfSH3YdxiPb8yxndBYSGbQKacHcVhmLDmwKjbXhbzund8-226vt6vN0Z5Ms9XPJ6Ct-WOIHXgje0Z5fPCU2DuUr5GYRHgdv4/s1600/CAM00046_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPcirGpVYQVawMTz6pHg1Uz0Udnu5dAYdWJgox5f4eALtsfSH3YdxiPb8yxndBYSGbQKacHcVhmLDmwKjbXhbzund8-226vt6vN0Z5Ms9XPJ6Ct-WOIHXgje0Z5fPCU2DuUr5GYRHgdv4/s320/CAM00046_mod.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Se avete altre ricette simili, magari con ripieni diversi, sarei contenta se le condivideste.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-44225090267461787702015-09-15T12:07:00.001+02:002015-09-15T12:07:24.087+02:00Ciambella cacao e pereSono tornata! L'estate, soprattutto lo scorso mese, è stato un periodo impegnativo, tante cose da fare e poco tempo da dedicare allo svago e alla cucina. Per questo motivo ho sempre scelto ricette già consolidate che potevo cucinare con tranquillità. In particolare ho perfezionato la mia pizza ottenendo dei risultati molto buoni, almeno stando ai miei gusti e alle opinioni di chi l'ha assaggiata.<br />
Le scorse settimane, invece, ho impiegato il tempo libero a "mettere via per l'inverno". Ho preparato la confettura di marmellata e dei peperoncini sott'olio (a breve pubblicherò la ricetta), questa settimana sarà la volta del pesto.<br />
Ho trovato il tempo di fare anche un dolcino, comunque. Questa ciambella ha la base della torta di mele che avevo pubblicato mesi fa (<a href="http://above-all-have-fun.blogspot.it/2015/02/torta-di-mele.html">qui</a>) ma con l'aggiunta di cacao e pere.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCx6Ur2uhIpUQf3IxSfNnFKuUPmMNIygS3jdl5XkZViu-0AGYhomXc7yMhSqWf9PG50eTPbkpf9DOlmXm_vU6nZ9uO5nJ45aHEJ5lfsTTbagPP5idhd82NMGopx1SdFr-xI1C868hfAk0/s1600/SAM_1401_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCx6Ur2uhIpUQf3IxSfNnFKuUPmMNIygS3jdl5XkZViu-0AGYhomXc7yMhSqWf9PG50eTPbkpf9DOlmXm_vU6nZ9uO5nJ45aHEJ5lfsTTbagPP5idhd82NMGopx1SdFr-xI1C868hfAk0/s320/SAM_1401_mod.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<u>INGREDIENTI</u><br />
150g di farina 00<br />
150g di zucchero<br />
6 cucchiai di olio d'oliva<br />
3 uova<br />
1 pizzico di sale<br />
1/2 bustina di lievito per dolci<br />
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere<br />
1 pera<br />
<br />
In una terrina capiente ho mescolato la farina, il lievito per dolci e lo zucchero. Ho aggiunto poi l'olio, il sale, le uova e il cacao. Ho mescolato tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso.<br />
Ho pelato la pera e l'ho aggiunta a tocchetti all'impasto. Ho di nuovo mescolato per amalgamare i pezzetti di pera.<br />
Ho versato l'impasto della ciambella in una teglia per ciambelle ben imburrata. Ho infornato a 180°C per 30 minuti. Una volta cotta (controllate sempre con uno stuzzicadenti) l'ho lasciata raffreddate e poi l'ho sformata e servita.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisa5b4dszWaaZVa7By6mvMagk2bpuYmD7bLQ2emcVylM49hO6s991JR6WiU_VBoX_wMgKsbyInK5grkef3gBcmuXCLnmQCqvuIt8Kq-FGrWV0Oy6TGoixKtur-4Wj6WsYoWlBAgGWZdtU/s1600/SAM_1402_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisa5b4dszWaaZVa7By6mvMagk2bpuYmD7bLQ2emcVylM49hO6s991JR6WiU_VBoX_wMgKsbyInK5grkef3gBcmuXCLnmQCqvuIt8Kq-FGrWV0Oy6TGoixKtur-4Wj6WsYoWlBAgGWZdtU/s320/SAM_1402_mod.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Come sempre, se provate a rifare la ricetta o avete suggerimeti, io sono qui! <br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-64401459087094361892015-07-22T14:39:00.000+02:002015-07-22T14:39:05.419+02:00Plumcake ai mirtilli e zenzeroQuesta ricetta potrebbe essere ribattezzata "dolce per smaltire gli avanzi". In casa avevo della farina integrale, dello zucchero di canna, dei mirtilli, dello zenzero e un vasetto di yogurt da finire...è venuto fuori questo plumcake.<br />
La ricetta base è quella che uso di solito per i plumcake, ho solo sostituito la farina bianca e lo zucchero bianco. Il risultato è stato soddisfacente, i mirtilli si sposano bene con lo zenzero.<br />
Per la conversione delle misure andate <a href="http://www.convertworld.com/it/">qui. </a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVnMhwQiu2DBOwCxShoH_sgztY3wtCJoQpkdyWyseOSNcgBzmO-MfQUUUTf4Rr9c-ftDjd0R3RQE3tshgZSz2IZW3vQt8cxHD-36blEb-4VPfhcOUH7DK24yka4Vnu6mvv27KLI27VdpY/s1600/SAM_1188_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVnMhwQiu2DBOwCxShoH_sgztY3wtCJoQpkdyWyseOSNcgBzmO-MfQUUUTf4Rr9c-ftDjd0R3RQE3tshgZSz2IZW3vQt8cxHD-36blEb-4VPfhcOUH7DK24yka4Vnu6mvv27KLI27VdpY/s320/SAM_1188_mod.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<u>INGREDIENTI</u><br />
2 cup di farina integrale<br />
1 1/2 tsp di bicarbonato<br />
1/2 tsp di sale<br />
113g di burro<br />
1 cup di zucchero di canna<br />
2 uova<br />
2 cup di mirtilli<br />
100g di zenzero grattuggiato<br />
1/2 cup di yogurt bianco<br />
<br />
In una terrina ho mescolato la farina, il bicarbonato e il sale. Ho aggiunto i mirtilli e lo zenzero. In un'altra terrina ho mescolato il burro fuso e lo zucchero, infine ho addizzionato le uova e ho mescolato bene.<br />
Al mix di burro e zucchero ho aggiunto poi lo yogurt e gli ingredienti secchi, ho mescolato delicatamente per non rompere i mirtilli.<br />
Dopo aver rovesciato il composto nella teglia l'ho cotto per 45 minuti a 175°C, dopo circa 20 minuti l'ho coperto con la stagnola.<br />
Una volta cotto l'ho lasciato raffreddare e sformato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8H7oEzE2FV-tC1oo2CDsSieE2-53cLXL7uZKQj_9sHg50sH6MiCS8zoyPGgtjT1L4sheZRWpEICm2wzuTD27kco7X0gtPmgyNCByievC7jneD2APAQKR4e0ARqe7Hcg13sXopyBUF40M/s1600/SAM_1192_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8H7oEzE2FV-tC1oo2CDsSieE2-53cLXL7uZKQj_9sHg50sH6MiCS8zoyPGgtjT1L4sheZRWpEICm2wzuTD27kco7X0gtPmgyNCByievC7jneD2APAQKR4e0ARqe7Hcg13sXopyBUF40M/s320/SAM_1192_mod.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
In questi giorni vi consiglio di conservarlo in frigo e consumarlo velocemente, altrimenti i mirtilli patiscono.<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-70507406905013918492015-07-08T11:28:00.001+02:002015-07-08T11:28:18.078+02:00Branzino al fornoUltimamente il mio consumo di pesce è aumentato. Mi piace molto, ma l'ho sempre consumato solo in occasioni speciali.<br />
Il pesce cotto al forno credo sia il mio preferito, oltre ad essere abbastanza veloce da preparare non è troppo pesante. Di tanto in tanto un fritto di pesce o una pasta allo scoglio ci stanno però!<br />
Il branzino (o spigola) in particolare ha una carne molto magra ed è adatto a chi non ama le lische visto che sono grosse e facilmente visibili.<br />
La ricetta a cui ho fatto riferimento arriva da <a href="http://www.giallozafferano.it/">GialloZafferano</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiRGdOG-k7I2AJu8SXjUebeL77bPCmhJVJNwsN1c3AA1XO38ngDZ0jLPkV6sTte-dysQXf2WXdJFnlWmCsvjUTY920uRrQcwp-LIJASmnkeLHRrnRhEVQRX3GuIFGMS2ROOd_-6k9tm1w/s1600/SAM_1178_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiRGdOG-k7I2AJu8SXjUebeL77bPCmhJVJNwsN1c3AA1XO38ngDZ0jLPkV6sTte-dysQXf2WXdJFnlWmCsvjUTY920uRrQcwp-LIJASmnkeLHRrnRhEVQRX3GuIFGMS2ROOd_-6k9tm1w/s320/SAM_1178_mod.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<u>INGREDIENTI</u><br />
3 branzini<br />
1 cipolla di tropea piccola<br />
1 costa di sedano<br />
1 carota media<br />
200g di pomodori ciliegino<br />
6-7 foglie di basilico<br />
alloro<br />
6 spicchi d'aglio piccoli<br />
6-7 foglie di salvia<br />
sale<br />
olio<br />
vino bianco<br />
<br />
Ho tritato finemente la cipolla, la carota (pelata) e il sedano e li ho messi a soffriggere con un filo d'olio in un tegame abbastanza capiente. Nel frattempo ho lavato e tagliato in quattro i pomodori e sminuzzato il basilico. Dopo aver lasciato le verdure soffriggere per qualche minuto ho aggiunto i pomodori e il basilico ed ho lasciato cuocere ancora un paio di minuti.<br />
Nel frattempo ho condito i branzini, se non sono già puliti prima dovrete squamarli e eliminare le interiora. Ho inserito ne ventre le foglie di salvia, l'aglio, l'alloro e il sale.<br />
In una teglia ho rovesciato il soffritto e sopra ho adagiato il pesce. Ho irrorrato con olio e vino bianco e infornato a 180°C per 40 minuti (potrebbe essere necessario più tempo se i pesci sono più grossi).<br />
Una volta cotti li ho serviti ben caldi con il soffritto di pomodori.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0_uutHDcnRPjhm-mAJFVJq4d3RfSMsaMae2YDkzSDOr7qZBBiey6E1yUHop3qdXGTd-bqqUQ3IANZeOWAk2glcTFafYRK76lQFs0y10UvLYmPvgyb7Y7RVT8pCs2dV-ovjkOSzviptIY/s320/SAM_1181_mod.jpg" width="320" /> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Se provate a cucinare il branzino con questa ricetta scrivetemi cosa ne
pensate, se avete apportato delle modifiche o se conoscete altri modi
per cucinarlo.</div>
<br />
<br />
<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-91849336964977802312015-06-08T14:45:00.000+02:002015-06-08T14:45:18.011+02:00Torta con cioccolato, nocciole e basilicoLa ricetta originale è di <a href="http://kitchenvignettes.blogspot.it/">Kitchen Vignette</a>, e come sempre è ottima. Non sono una cioccolato-dipendente e non credo neanche che il cioccolato sia il dolce per eccellenza, tra una torta di cioccolato e una crostata di frutta vince senza dubbio la seconda. Questa torta però mi ha subito incuriosito. Il basilico è un ingrediente che ho sempre associato al salato e mi sono chiesta come fosse abbinato al cioccolato. Perfetto. Da un sapore balsamico al dolce, simile a quello della menta ma non uguale. E' un ottima ricetta per cucinare qualcosa di un po' più fantasioso della solita torta di cioccolato.<br />
Per convertire le misure, come sempre, vi consiglio <a href="http://www.convertworld.com/it/">questo sito</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTUuZ64Tp4oSJlbv8VmAoYmFKaW_mW77OHIV41HTrir-64neMoM9rRH70bFXLcBrDuMZsH2XetyyoLP8o2DZYJEsxt3cYKzZ1tW6c_twsBTSqNYWBHTSl02TeZHQy7lEaoyP2hU0A3vfY/s1600/SAM_1155_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTUuZ64Tp4oSJlbv8VmAoYmFKaW_mW77OHIV41HTrir-64neMoM9rRH70bFXLcBrDuMZsH2XetyyoLP8o2DZYJEsxt3cYKzZ1tW6c_twsBTSqNYWBHTSl02TeZHQy7lEaoyP2hU0A3vfY/s320/SAM_1155_mod.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<u>INGREDIENTI</u><br />
225g di cioccolato fondente<br />
170g di burro<br />
1 cup di basilico tritato<br />
4 uova<br />
2/3 cup di zucchero di canna<br />
1 cup di nocciole<br />
2 Tbs di farina 00<br />
<br />
Ho iniziato con il tostare le nocciole in forno a 175°C per 10 minuti. Una volta tostate le ho lasciate raffreddare. Nel frattempo ho sciolto la cioccolata e il burro a bagnomaria. Ho lavato il basilico e l'ho tagliato a listarelle (impilate alcune foglie di basilico e arrotolatele come delle sigarette, poi tagliatele). Il basilico l'ho aggiunto al cioccolato e ho lasciato raffreddare il tutto. In una terrina ho sbattutto i tuorli delle uova con circa 1/2 cup di zucchero, dopodichè ho aggiunto la cioccolata, le nocciole tritate e la farina. Ho montato a neve gli albumi e li ho mescolati con lo zucchero rimasto. Poco alla volta e mescolando delicatamente ho incorporato gli albumi alla cioccolata.<br />
Dopo aver imburrato e infarinato una teglia di circa 20 cm di diametro ho rovesciato dentro il composto e ho cotto la torta a 175°C per 40 minuti. Dopo la cottura l'ho lasciata raffreddare e l'ho decorata con delle foglie di basilico.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdA52x6q3-xVXnd17rIKS53IAh5irRxdY_FxFaP-GBDXn7EIOMEazNphC94LHLTS4UHY4YFmO-Tpe0ocEz3sRI5R5TPKzkhuyLlRvQ3ODq6Z0nmS8RdyG0Qs4BW0HbA6re60ZfwMiqE9E/s1600/SAM_1157_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdA52x6q3-xVXnd17rIKS53IAh5irRxdY_FxFaP-GBDXn7EIOMEazNphC94LHLTS4UHY4YFmO-Tpe0ocEz3sRI5R5TPKzkhuyLlRvQ3ODq6Z0nmS8RdyG0Qs4BW0HbA6re60ZfwMiqE9E/s320/SAM_1157_mod.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Voglio sapere il vostro parere su questo abbinamento. Vi piace? O non vi ispira per niente?<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-72989249608639355032015-06-01T11:04:00.000+02:002015-06-01T11:04:40.630+02:00Gingerbread con miele e finocchioNonostante sia spesso associato con i paesi nordici e anglofoni il gingerbread ha origini armene. Fu portato in Francia da un monaco e da lì si sparse in tutto il nord Europa.<br />
Di solito il gingerbread è un preparato di zenzero e miele (o melassa) a cui vengono aggiunti ingredienti a piacere. Esiste nella forma di pagnotta, come nella ricetta che vi propongo, o come biscotti, i famosissimi gingerbread man.<br />
Per gli appassionati, esiste un <a href="http://www.muzeumpiernika.pl/?page=home-english">GingerBread Museum</a> in Polonia dove pasticceri professionisti mostrano ai visitatori come il dolce veniva preparato in epoca Medioevale e successivamente permettono, a chi vuole, di cimentarsi con la ricetta originale cucinando i propri gingebread.<br />
La ricetta di oggi è di Kitchen Vignette e la trovate <a href="http://kitchenvignettes.blogspot.it/2015/05/on-surviving-mothers-day-and-honey.html">qui</a>. Per le unità di misura, se non avete i dosatori americani, vi consiglio il solito <a href="http://www.convertworld.com/it/">convertitore</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSKdFAeH6_M0B1Gke6u7yGC3N1tFMASn6crF6602EikfVkwjr-e5LotdPR4rGDigYBatHK1UvQi7XJDl7sj8iKoymKhmDuk-C091IALOhO-DaisGiHLTyhic2uPZo1vySAPeVkdNj7K28/s1600/SAM_1145_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSKdFAeH6_M0B1Gke6u7yGC3N1tFMASn6crF6602EikfVkwjr-e5LotdPR4rGDigYBatHK1UvQi7XJDl7sj8iKoymKhmDuk-C091IALOhO-DaisGiHLTyhic2uPZo1vySAPeVkdNj7K28/s320/SAM_1145_mod.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<u>INGREDIENTI</u><br />
6Tbsp di burro<br />
1/4 cup di olio<br />
3/4 cup di miele<br />
1/4 cup di latte<br />
1/4 cup di yogurt<br />
2 uova<br />
1 1/2 cup di farina 00<br />
2tsp di zenzero in polvere<br />
1 Tbsp di zenzero fresco<br />
1tsp di bicarbonato<br />
1tsp di lievito<br />
1Tbsp di semi di finocchio<br />
2Tbsp di rum<br />
2Tbsp di zenzero candito<br />
<br />
Ho sciolto il burro insieme al miele in un pentolino a fuoco basso. Una volta che il burro si è completamente sciolto, a fuoco spento, ho aggiutno l'olio, il latte e lo yougurt ed ho mescolato bene, ho lasciato poi il composto di miele a raffreddarsi.<br />
In una terrina ho mescolato la farina, lo zenzero in polvere, il lievito e il bicarbonato. In una padellina, a fuoco medio baso, invece ho tostato i semi di finocchio e li ho frantumati in un mortaio.<br />
Ho aggiunto i semi di finocchio, il rum, lo zenzero fresco grattuggiato e lo zenzero candito al mix di miele ed ho mescolato per far amalgamare gli ingredienti. Come ultimo, assicurandomi che il mix non fosse più caldo, ho aggiunto le uova.<br />
Poco alla volta ho rovesciato il composto di miele nella terrina con la farina, circa un terzo alla volta, mescolando bene per eliminare eventuali grumi.<br />
Ho colato poi l'impasto in una teglia per plumcake e l'ho cotto a 160°C per 60 minuti, coprendolo dopo i primi 30 con della carta stagnola.<br />
Una volta sfornato l'ho lasciato riposare per una mezz'oretta circa, dopodichè l'ho sformato e servito.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBM0HOeTqljzX1K5P2Xpf3YPAgaifPMKtJX9dDQKBRry8TmWnbW6Ld7nfUYTpOi85sBSwheZ2FLYIGqfW8JC34_WxLEDCd5zQb5kfRWVqWXRzSj7AAqCEjbvjemK1jnlyj0tKElOnZafo/s1600/SAM_1149_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBM0HOeTqljzX1K5P2Xpf3YPAgaifPMKtJX9dDQKBRry8TmWnbW6Ld7nfUYTpOi85sBSwheZ2FLYIGqfW8JC34_WxLEDCd5zQb5kfRWVqWXRzSj7AAqCEjbvjemK1jnlyj0tKElOnZafo/s320/SAM_1149_mod.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Le spezie come lo zenzero sono spesso associate al periodo natalizio, ma vi assicuro che anche sul finire della primavera è un ottimo dolce da gustare con una tazza di tè.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-38524650375438358922015-05-11T14:07:00.000+02:002015-05-11T14:07:47.133+02:00Riso venere con gamberetti e pomodoriniIl riso venere è una varietà di riso nata dall'incrocio di una specie giapponese nera con una specie italiana. L'incrocio è stato creato in Italia dove viene coltivato, principalmente nella zona di Vercelli e Novara. Il chicco non è propriamente nero, ma viola molto scuro. La colorazione caratteristica, come per tutto ciò che è colorato in natura, è dovuta agli antociani, ottimi antiossidanti. Inutile dire che il nome deriva dalla credenza che il riso nero fosse un afrodisiaco. Trovate molte altre informazioni tra cui dove acquistarlo e dove poterlo degustare <a href="http://www.risovenere.it/index/">qui</a>.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieEfIfbQG47TqdghcqIiCGlkGWoSbyP7vnQASD27eXb4U0YMKHZmg2VRi5II3f3EodfO3INXadHFq9Qu3HNeBld0a75tB1BI47SCrHXpmQuy3LHez9w8Q4ttMeZDvYFgc_49k4dRijfao/s1600/SAM_1140_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieEfIfbQG47TqdghcqIiCGlkGWoSbyP7vnQASD27eXb4U0YMKHZmg2VRi5II3f3EodfO3INXadHFq9Qu3HNeBld0a75tB1BI47SCrHXpmQuy3LHez9w8Q4ttMeZDvYFgc_49k4dRijfao/s320/SAM_1140_mod.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<u>INGREDIENTI</u><br />
500g di riso venere<br />
200g di gamberetti<br />
10 pomodori pachino<br />
2 spicchi di aglio<br />
vino bianco<br />
olio<br />
sale <br />
<br />
In una padella con i bordi alti ho rosolato nell'olio i due sspicchi di aglio, ho aggiunto i gaberetti e li ho lasciati cuocere per qualche minuto a tegame coperto. Nel frattempo ho lavato e tagliato a metà i pomodori. Ho sfumato del vino bianco con i gamberetti ed ho aggiunto i pomodori. Ho lasciato cuocere a tegame scoperto per far evaporare il liquido.<br />
Una volta preparato il condimento ho fatto bollire in acqua salata il riso, ovunque troverete scritto che servono 20 minuti per cuocerlo. Non è vero. Impiega lo stesso tempo di qualunque altro riso, circa una 40ina di minuti.<br />
Dopo averlo scolato l'ho mantecato con i gamberetti e i pomodorini. E' bene non cuocere il riso con il condimento perchè lascia andare il colore (l'acqua di cottura sarà viola-nero) e vi colorerà di nero tutto il resto.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi14pm_znX-PIowRWasqS7-JGxDdFkqXMoQ8xx8pdTKAV7ThO-Utp6UYprdqakk_0Us9SEb77ThyphenhyphenIun3zWba6pLowzDZNcog-7oeIMJo6wFR8kaUVK_eNsagChTOzrn3mwHeYo5f6BCzoY/s1600/SAM_1141_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi14pm_znX-PIowRWasqS7-JGxDdFkqXMoQ8xx8pdTKAV7ThO-Utp6UYprdqakk_0Us9SEb77ThyphenhyphenIun3zWba6pLowzDZNcog-7oeIMJo6wFR8kaUVK_eNsagChTOzrn3mwHeYo5f6BCzoY/s320/SAM_1141_mod.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Buon appetito!<br />
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-25852347465296937222015-05-04T14:57:00.000+02:002015-05-04T14:57:15.774+02:00Insalata di pollo e sedanoCucino spesso questa insalata in primavera o in estate. Benchè sembri piuttosto autunno in questi giorni ve la voglio comunque proporre, nel caso il sole spunti da un momento all'altro.<br />
Trovo che sia un ottimo piatto, è semplice da preparare, gustoso e completo. L'ho visto preparare a casa e quando ho cominciato a cucinare ho sempre fatto le dosi "ad occhio" e l'ho modificata secondo i gusti del momento. Di solito uso un petto di pollo intero bollito, ma questa volta ho provato con del petto di pollo a fette cotto sulla piastra.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLpAgz1DEqJiG67RBGcuYLXAeCQu4tRgT6vERsFf6jOfEndYIOJ5u61u4Qgonx2GRqPQk5zxLtOrWYxbroW8Nx9iFXsCTHj8L-cLxy4-77jTdZQma9rN-8x1xO5PFNdWmws7Myoh4ro6U/s1600/SAM_1134_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLpAgz1DEqJiG67RBGcuYLXAeCQu4tRgT6vERsFf6jOfEndYIOJ5u61u4Qgonx2GRqPQk5zxLtOrWYxbroW8Nx9iFXsCTHj8L-cLxy4-77jTdZQma9rN-8x1xO5PFNdWmws7Myoh4ro6U/s320/SAM_1134_mod.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<u>INGREDIENTI</u><br />
1 petto di pollo a fette<br />
1 sedano<br />
2 cucchiaini di maionese<br />
olio<br />
sale<br />
pepe<br />
origano<br />
<br />
Ho iniziato cuocendo il petto di pollo sulla piastra, l'ho salato e lasciato raffreddare. Nel frattempo ho lavato e tagliato a pezzetti piccoli il sedano.<br />
Una volta fredde ho tagliato a tocchetti le fettine di pollo e le ho mischiate con il sedano in una terrina. Ho aggiunto dell'olio, due cucchiaini di maionese, l'origano tritato ed ho mescolato il tutto.<br />
Ho lasciato riposare l'insalata di pollo per qualche ora in frigo e l'ho servita fredda dopo averla nuovamente mescolata.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS7hWWzE9odJNZPFj06Mste6FEoYv36D7x_w10m3rrf3tuqY-R2xnBoYSrxHX9Nver-a-nTsJq_nD8gnc-wvv0bj7lorULxJQCQ3Qc6hTROWwzPQYx8I5b2XEeDEova7EElBaxyIIiXlg/s1600/SAM_1135_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgS7hWWzE9odJNZPFj06Mste6FEoYv36D7x_w10m3rrf3tuqY-R2xnBoYSrxHX9Nver-a-nTsJq_nD8gnc-wvv0bj7lorULxJQCQ3Qc6hTROWwzPQYx8I5b2XEeDEova7EElBaxyIIiXlg/s320/SAM_1135_mod.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Al posto della maionese potete usare della salsa rosa o una salsa allo yogurt, dipende se volete un gusto più deciso o più delicato.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-74018711428773413672015-04-28T11:44:00.000+02:002015-04-28T11:44:12.308+02:00Thepla agli spinaciNella cucina indiana esistono tantissimi tipi di pane, lievitati e non. I primi vengono cotti nel forno tandoor mentre i secondi vengono fritti su una piastra. Il Thepla fa parte dei pani non lievitati e, per quello che è la mia esperienza in merito, è poco diffuso nei ristoranti indiani, dove si preferisce il Naan.<br />
Questa ricetta l'ho trovata sul sito de <a href="http://www.cucchiaio.it/">Il Cucchiaio d'Argento</a>. Ho apportato due modifiche, invece dello yogurt ho usato la ricotta ed ho eliminato il peperoncino (a chi dovevo servirli non piace). <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbkXSwcPA7Wvt3Q7e4pwdHlz_sYBIi9Vq-AfwkRBVIudhX4mOl8GYZg1BjsOUgDQ4oU3hjw2BVdZt1hKgvkeYn7NSAXK5GLX7-YVI-0Hv0tsknVVlMnN8CK3L1sOct_DWpOxVH2uSLExI/s1600/IMG_20150425_181522_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbkXSwcPA7Wvt3Q7e4pwdHlz_sYBIi9Vq-AfwkRBVIudhX4mOl8GYZg1BjsOUgDQ4oU3hjw2BVdZt1hKgvkeYn7NSAXK5GLX7-YVI-0Hv0tsknVVlMnN8CK3L1sOct_DWpOxVH2uSLExI/s1600/IMG_20150425_181522_mod.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<u>INGREDIENTI</u><br />
1 1/2 cup di farina integrale di grano<br />
1/2 cup di farina di ceci<br />
1 cup di spinaci cotti<br />
2 tablespoon di ricotta<br />
1 teaspoon di curcuma<br />
1 teaspoon di semi di cumino<br />
sale<br />
olio<br />
<br />
Come prima cosa ho tritato gli spinaci. In una terrina ho mescolato le due farine, la curcuma, i semi di cumino e il sale. Ho aggiunto in seguito gli spinaci e la ricotta ed ho impastato fino ad ottenere un impasto consistente ed omogeneo. Ho lasciato riposare la pasta per circa 15 minuti, dopo di che l'ho impastata nuovamente.<br />
Ho diviso l'impasto in palline di circa 10cm di diametro e le ho stese formando dei dischi il più sottile possibili. Su una piastra calda ho cotto i pani per un minuto per parte circa, dopo averli cotti tutti li ho spennellati di olio da entrambi i lati e li ho rimessi sulla piastra a friggere.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Durante la prima cottura e la frittura, se necessario, appiattite il pane con un cucchiaio in modo da eliminare l'umidità e permettergli di cuocere meglio.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCLubYbP8QXbCLKghccQMu09uVw0CdRRkI3EKv6GgJdxlQ7o0xJIXnPKlBvqsv0PBe6qYAicM9F57MYCz3N0tk7WTdyN-z2UQeIwiCzlg0YbHVCnHFfoAQzQGjlPP5o8tWA5cjEoihbFU/s1600/IMG_20150425_181545_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCLubYbP8QXbCLKghccQMu09uVw0CdRRkI3EKv6GgJdxlQ7o0xJIXnPKlBvqsv0PBe6qYAicM9F57MYCz3N0tk7WTdyN-z2UQeIwiCzlg0YbHVCnHFfoAQzQGjlPP5o8tWA5cjEoihbFU/s1600/IMG_20150425_181545_mod.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Come sempre per la conversione delle misure vi consiglio questo <a href="http://www.convertworld.com/it/">convertitore online</a>.<br />
<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-11469555854834596222015-03-31T14:03:00.000+02:002015-03-31T14:03:56.895+02:00Porri al prosciuttoNelle ultime due settimane ho rivisto il mio regine alimentare. Non sono a dieta, ho solo deciso di "tenermi" durante la settimana per concedermi qualche peccato di gola solo nel weekend. Questo ovviamente mi ha messo un po' in crisi per quel che riguarda il blog, che ricette pubblicare che poi possa mangiare e che non siano una bistecca alla piastra o dei broccoli bolliti? Non è stato facile, infatti la ricetta che vi propongo è stata cucinata per un sabato sera. Perchè, no, non è decisamente ipocalorica, ma c'è di peggio. La ricetta originale la potete trovare sul sito del <a href="http://www.cucchiaio.it/">Cucchiaio d'Argento</a>.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH254uZ1YvpcyQsJ63k-DiA83Fo_sKnWjx_mEQe8OzlL3LnIkEiKMTX7A5z5e1TmQRjY8jJNvyjn3VoAYEqCndRRDiLxfE4jlFIdDpV7BCdqDIArdRVUcGXO9FzmW6DgemZf4qRUlfUk0/s1600/SAM_1090_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH254uZ1YvpcyQsJ63k-DiA83Fo_sKnWjx_mEQe8OzlL3LnIkEiKMTX7A5z5e1TmQRjY8jJNvyjn3VoAYEqCndRRDiLxfE4jlFIdDpV7BCdqDIArdRVUcGXO9FzmW6DgemZf4qRUlfUk0/s1600/SAM_1090_mod.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<u>INGREDIENTI</u><br />
800g di porri<br />
100g di prosciutto cotto<br />
200ml di besciamella<br />
olio<br />
sale<br />
pepe<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ho iniziato pulendo i porri, ho quindi eliminato la parte verde e l'estremità opposta e li ho lavati bene. Ho portato ad ebollizione dell'acqua in cui ho fatto bollire i porri per 5 minuti (se volete che risultino meno croccanti lasciateli bollire di più, anche il doppio). Una volta bolliti li ho scolati e lasciati raffreddare un po'. Ho tagliato i porri a tocchetti di circa 5cm di lunghezza e li ho fatti rosolare in padella con un filo d'olio d'oliva, ho correto di sale e pepe. In una pirofila ho cosparso un poco di besciamella, ho adagiato sopra il proscitto e, sopra di esso, i porri. Ho ricoperto i porri con uno strato di prosciutto e besciamella. Ho finito di cuocere il tutto nel forno a 180°C per 10 minuti.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9MKr03TOIYt4gejK4E2tYdC49RxsC3TajVZgaRLdvEW2OkS56H0fg7zOIhIIJx_F5Jf0qIXtviNo0uOWVQFipxpTQyRdKUrex0Nl04cjPgbvdelRwnvSG17gNTjWXzzVEmePjc34SLS8/s1600/SAM_1092_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9MKr03TOIYt4gejK4E2tYdC49RxsC3TajVZgaRLdvEW2OkS56H0fg7zOIhIIJx_F5Jf0qIXtviNo0uOWVQFipxpTQyRdKUrex0Nl04cjPgbvdelRwnvSG17gNTjWXzzVEmePjc34SLS8/s1600/SAM_1092_mod.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Se avete da suggerirmi delle ricette "dietetiche" ma originali scrivetemi nei commenti o alla mia email.<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-19432422561647097622015-03-11T12:41:00.000+01:002015-03-11T12:41:24.600+01:00Studel di meleCosa fare con due mele renette avanzate? Oltre alla <a href="http://above-all-have-fun.blogspot.it/%E2%80%A6/%E2%80%A6/torta-di-mele.html">torta di mele</a> potete optare per uno strudel. Esistono, come per tutte le ricette della tradizione, molte varianti che riguardano soprattutto la pasta. Si può usare la pasta sfoglia, la pasta frolla o la pasta per lo strudel (composta da farina, acqua, olio, sale e aceto). La prima volta che ho fatto lo strudel ho usato la pasta sfoglia, questa volta, invece, ho voluto provare usando una specie di pasta frolla. Il risultato finale non è male, ma lo strudel rimane molto più asciutto. La scelta tra una versione o l'altra è una semplice questione di gusti a questo punto.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwnWVEb4MtQQ90wv0zcZJaQ9fRV7kPzFcBL1GiUUssHxFTp5v8FO0bbdN5wgw73D91PuuNrnFUSCdWBOvTt3eP8mLmyqwLKOF6AdcsGr-PwcWSbs7XrUM-2V1lXkpIAkRcPVJyAdxde0Y/s1600/SAM_1084_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwnWVEb4MtQQ90wv0zcZJaQ9fRV7kPzFcBL1GiUUssHxFTp5v8FO0bbdN5wgw73D91PuuNrnFUSCdWBOvTt3eP8mLmyqwLKOF6AdcsGr-PwcWSbs7XrUM-2V1lXkpIAkRcPVJyAdxde0Y/s1600/SAM_1084_mod.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<u>INGREDIENTI</u><br />
<i>per la pasta</i><br />
400g di farina<br />
100g di burro<br />
8 cucchiai di acqua<br />
1 uovo <br />
<br />
<i>per il ripieno</i><br />
150g di uvetta<br />
100g di pinoli<br />
6 gherigli di noci<br />
50g di nocciole tritate<br />
2 mele renette<br />
zucchero<br />
cannella<br />
<br />
Ho cominciato preparatndo la pasta. In una terrina ho mescolato la farina, l'acqua e il burro ammorbidito. Una volta ottenuto un composto omogeneo l'ho avvolto nella pellicola e lasciato riposare in frigo per 30 minuti.<br />
Nel frattempo ho mescolato la frutta secca, i pinoli, l'uvetta e pelato e tagliato le mele a tocchetti.<br />
Ho steso la pasta direttamente sulla carta da forno. Ho adagiato parte del mix di frutta secca, pinoli e uvetta, sopra ho messo le mele e le ho ricoperte con zucchero, cannella e il resto del mix.<br />
Ho chiuso la pasta sopra al ripieno e ho spennellato con un uovo. Ho cotto lo strudel a 180°C per 40 minuti.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3sl_340P25qLH4JrUgeZg5bspSO-tQjdWm87cZm29R6FkXuS3zIIHYMlK39mO4_dKALk1XImfy2S0E7IbwurWkNaHuFwDeMPQjpJtdx8QViWVHmnKMaDcs9ayYXN-wb9CPs3uPQSMMbY/s1600/SAM_1085_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3sl_340P25qLH4JrUgeZg5bspSO-tQjdWm87cZm29R6FkXuS3zIIHYMlK39mO4_dKALk1XImfy2S0E7IbwurWkNaHuFwDeMPQjpJtdx8QViWVHmnKMaDcs9ayYXN-wb9CPs3uPQSMMbY/s1600/SAM_1085_mod.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Io consiglio di servirlo tiepido, magari con della crema alla vaniglia.<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-31699704496546838462015-02-27T16:25:00.000+01:002015-02-27T16:25:33.214+01:00Torta di meleDopo una settimana di influenza e una di "impedimento" a causa di un piccolo infortunio ad una mano ritorno con un evergreen, la torta di mele. In realtà in questo perido non mi sono propriamente astenuta dal cucinare, ho sperimentato con delle frittelle ma il risultato non mi ha convinto. Sono ancora indecisa se pubblicare o no la ricetta.<br />
Tornando alla torta di mele. Questa che vi propongo è una ricetta che ho sempre avuto da quando ho cominciato a cucinare, non ho idea da dove provenga ma vi basti sapere che non mi ha mai deluso e la torta è sempre venuta buona e morbida.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEGh9wtaUK8JXvfYtd_7_m6cGiunK77D5aAhwSs1V8_N2qZozeAZXQg5Weo7-0VLZAuVydvHvooTi6v5jTZgPr3C3nWFWBT6iKsPVWwTRfuMZV89LnjKJ0Tv7BNF8NWgmCYgakekjLHCw/s1600/SAM_1078_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEGh9wtaUK8JXvfYtd_7_m6cGiunK77D5aAhwSs1V8_N2qZozeAZXQg5Weo7-0VLZAuVydvHvooTi6v5jTZgPr3C3nWFWBT6iKsPVWwTRfuMZV89LnjKJ0Tv7BNF8NWgmCYgakekjLHCw/s1600/SAM_1078_mod.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<u>INGREDIENTI</u><br />
150g di farina 00<br />
150g di zucchero<br />
6 cucchiai di olio d'oliva<br />
3 uova<br />
1 pizzico di sale<br />
1 bustina di lievito per dolci<br />
2 mele renette<br />
<br />
In una terrina ho mescolato la farina, lo zucchero e il lievito. Ho aggiunto un pizzico di sale, le uova e l'olio ed ho mescolato fino ad ottenere un composto ben amalgamato.<br />
Ho pelato una mela, l'ho tagliata a cubetti e l'ho unita al composto nella terrina. Ho rovesciato il tutto in una teglia ben imburrata e ho decorato con la mela rimasta tagliata a spicchi.<br />
Ho cotto la torta a 180°C per 35 minuti, prima di sfornarla assicuratevi che sia ben cotta infilzandola con uno stuzzicadenti.<br />
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Dopo averla lasciata raffreddare l'ho sformata e servita.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL28VNzEi4Aw9liONI6kDbNJujouAr34Ik5-apPhTJct6s0qaEheGUDdWifokn2btalIK0HyBT1HG74LQyWgdrFIoX109qEPGxEidVvWXb8GYFjbM8sznqDvtqJ4PSPkzGo-Uf7FB4tqs/s1600/mod2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL28VNzEi4Aw9liONI6kDbNJujouAr34Ik5-apPhTJct6s0qaEheGUDdWifokn2btalIK0HyBT1HG74LQyWgdrFIoX109qEPGxEidVvWXb8GYFjbM8sznqDvtqJ4PSPkzGo-Uf7FB4tqs/s1600/mod2.jpg" height="233" width="320" /></a></div>
<br />
Et voilà! <br />
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-63357634919332443942015-01-27T12:12:00.001+01:002015-01-27T12:12:54.553+01:00Calamari ripieni di spinaciI calamari sono i molluschi che più odio pulire. No, odio non è appropriato. Mi fanno proprio schifo. Per fortuna vivo in un epoca in cui si trova qualunque prodotto ittico già pulito o qualcuno con uno stomaco più forte che lo pulisca per te. A parte ciò, i calamari mi piacciono. Che siano fritti, ripieni, tagliuzzati in un sugo di pesce o alla griglia.<br />
Per quel che riguarda il ripieno, di solito, si utilizzano i tentacoli, il pan grattato (o pane raffermo inumidito) e l'uovo. Tempo fa ho trovato una ricetta in cui si usavano spinaci (o spinaci e funghi, questa versione la proverò a breve) come ripieno. A parer mio il risultato è migliore.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIb0Jp5H7bL2g-XlBNK0Rps_wQPyvroL0tEIjeamy0qzvwfoqwvs7U2eK0nfCFZIyqrDpA5YLocbfcH4RBfn74UICt9pCSTFKHwpSgJiAN0Y99yJgvj4O6noO6GMo8-sIVVR4sdGT9Muk/s1600/SAM_1048_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIb0Jp5H7bL2g-XlBNK0Rps_wQPyvroL0tEIjeamy0qzvwfoqwvs7U2eK0nfCFZIyqrDpA5YLocbfcH4RBfn74UICt9pCSTFKHwpSgJiAN0Y99yJgvj4O6noO6GMo8-sIVVR4sdGT9Muk/s1600/SAM_1048_mod.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<u>INGREDIENTI</u><br />
6 calamari<br />
18 cubetti di spinaci surgelati<br />
600g di salsa di pomodoro<br />
olio<br />
2 uova<br />
6 cucchiai di pan grattato<br />
4 spicchi d'aglio piccoli<br />
1/2 bicchiere di vino bianco<br />
sale<br />
pepe<br />
<br />
Dopo aver fatto scongelare i calamari e gli spinaci, ho sbollentato quest'ultimi in acqua salata per qualche minuto. In una terrina ho unito gli spinaci strizzati, il pan grattato, l'aglio tritato e le uova, ho mescolato e trtiato il composto.<br />
Ho riempito i calamari con il trito di spinaci e ho chiuso le estremità con degli stuzzicadenti (non riempite troppo i calamari, durante la cottura il ripieno tende a gonfiare e se è troppo farà esplodere il calamaro).<br />
In una pentola con i bordi alti ho messo a soffriggere uno spicchio d'aglio, ho aggiunto la salsa di pomodoro e ho lasciato cuocere per qualche minuto. Ho aggiunto poi i calamari e li ho cotti, a pentola coperta, per 35 minuti circa (dopo 5 minuti di cottura ho sfumato il vino bianco).<br />
Ho servito i calamari caldi accompagnati con la salsa di pomodoro.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi39DadMidIRyGiIeKLJmLYu8rRGyguOM70U16ZyI0Z3E9OrBgbVr0bOLnTqu_BBmsIL3A8nNA5_mIbZFq_asaJrEth_C98yW60p5FXsJrJDn9mxlIY7hT-6M2q4YwB8jMFbDf16Yzjwh8/s1600/SAM_1056_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi39DadMidIRyGiIeKLJmLYu8rRGyguOM70U16ZyI0Z3E9OrBgbVr0bOLnTqu_BBmsIL3A8nNA5_mIbZFq_asaJrEth_C98yW60p5FXsJrJDn9mxlIY7hT-6M2q4YwB8jMFbDf16Yzjwh8/s1600/SAM_1056_mod.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
In alternativa, se avete tempo, potete lasciar raffreddare i calamari, tagliarli a fettine e riscaldarli, senza far riprendere bollore, poco prima di servirli.<br />
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7855843294650753894.post-11552622289661614242015-01-19T14:05:00.000+01:002015-01-19T14:05:30.524+01:00Biscotti al tè e limone con glassa allo zenzeroDopo tante ricette salate penso che una dolce sia gradita.<br />
Qualche settimana fa ho trovato sul sito del <a href="http://www.cucchiaio.it/">Cucchiaio d'Argento</a> la ricetta per questi biscotti. Mi ha incuriosito la glassa allo zenzero. Con la glassa non ho un rapporto idilliaco, la odio un po' a dire il vero, ma ho voluto darle un'altra possibilità e il rapporto è migliorato un pochino.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFmlYmAINbGkH3qq1i6lV12po4NHn5NYlZTpJK9NJ3SoWrKEdqbZrMILFz8FJ17Jh5GX7JGgVu2ao8Qr12-gApAsXni7pFjfLeI8dFgGdnSTKZWMgk1_apYFcYGolNujSzAJhJeyYhEQE/s1600/SAM_1010_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFmlYmAINbGkH3qq1i6lV12po4NHn5NYlZTpJK9NJ3SoWrKEdqbZrMILFz8FJ17Jh5GX7JGgVu2ao8Qr12-gApAsXni7pFjfLeI8dFgGdnSTKZWMgk1_apYFcYGolNujSzAJhJeyYhEQE/s1600/SAM_1010_mod.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<u>INGREDIENTI</u><i> </i><br />
<i>per i biscotti</i><u> </u><br />
200g di farina 00<br />
100g di burro<br />
80g di zucchero a velo<br />
2 tuorli<br />
scorza di un limone<br />
1 pizzico di sale<br />
5 cucchiaini di tè<br />
<br />
<i>per la glassa</i><br />
150g di zucchero a velo <br />
3 cucchiai di succo di limone<br />
zenzero<br />
<br />
Ho cominciato con il lavorare lo zucchero a velo con il burro a temperatura ambiente tagliato a cubetti. Dopo aver amalgamato bene lo zucchero e il burro ho aggiunto i due tuorli, la farina, la scorza di limone grattuggiata e il tè (io ho usato del tè cinese aromatizzato al bergamotto). Dopo aver impastato bene tutti gli ingredienti ed ottenuto un composto morbido e lavorabile ho avvolto la pasta nella pellicola e l'ho lasciata in frigo per due ore.<br />
Dopo due ore ho steso la pasta su un piano infarinato con circa 5mm di spessore, ho tagliato i biscotti con il taglia biscotti a forma di stella e li ho cotti a 180°C per 15 minuti.<br />
Mentre i biscotti si raffreddavano ho preparato la glassa mecolando lo zucchero a velo con il succo di limone (aggiungendone poco alla volta), infine ho unito lo zenzero in polvere. Per finire ho glassato i biscotti e ho lasciato che la glassa si solidificasse.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi6K-NImmqQa3-bXhwsh6zMpDAvrhVtbhIYpQHH3dPuVUYgj6ugLa2EJjodZ65tPPqzzrfKfJp5UE54KCXS1zfjK7JVeaEB98RbHY6jg8gH8P06W_tr8-BrKwWGGpWSCzz3eqcT7TsotE/s1600/SAM_1012_mod.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi6K-NImmqQa3-bXhwsh6zMpDAvrhVtbhIYpQHH3dPuVUYgj6ugLa2EJjodZ65tPPqzzrfKfJp5UE54KCXS1zfjK7JVeaEB98RbHY6jg8gH8P06W_tr8-BrKwWGGpWSCzz3eqcT7TsotE/s1600/SAM_1012_mod.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
Io li ho cucinati in un sabato sera diverso dal solito guardando per la millesima volta Footloose, ve li raccomando entrambi! <br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/13867939732446165858noreply@blogger.com0