La ricetta di queste tartellette arriva da un libro interamente dedicato al cioccolato. La ricetta originale prevede l'utilizzo di crema di cioccolato come ripieno, questa volta ho pensato di variare e utilizzare la nutella (tempo fa avevo usato la crema di cioccolato).
La difficoltà di queste tartellette sta nello sformarle senza romperle. Di per se la pasta frolla è fragile, con l'aggiunta della farina di nocciole lo è ancora di più. E', in ogni caso, una cosa fattibile, basta avere un po' di pazienza ed essere delicati.
INGREDIENTI
150g di farina 00
100g di zucchero
1 uovo
100g di farina di nocciole
100g di burro
200g di nutella
nocciole intere
Ho mescolato lo zucchero e la farina di nocciole (potete usare nocciole intere e tritarle con lo zucchero se non avete la farina). In una terrina ho lavorato il burro tagliato a pezzettini con la farina di nocciole, la farina e l'uovo. Ho impastato fino ad ottenere una composto omogeneo e compatto. Ho avvolto l'impasto nella pellicola e l'ho lasciato in frigo per 2-3 ore (è sufficiente un'ora comunque).
Ho steso la pasta su un piano infarinato e l'ho tagliata della grandezza dello stampo. Ho rivestito lo stampo, bucherellato la pasta (se li avete potete ricoprire la base con fagioli secchi, così non gonfia) e ho cotto la pasta in forno a 180°C per 15 minuti.
Ho lasciato raffreddare la pasta frolla e l'ho sformata. Ho riempito la tartelletta con la nutella e ho decorato con una nocciola intera.
Se volete farcirle con la crema al cioccolato fondete a bagnomaria 200g di cioccolato fondente e incorporate 80ml di panna.
Stra-buone
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